Bonnes pratiques d'hygiène et l'autocontrôle Présentiel
Dernière mise à jour : 15/04/2026
Gérer l'autocontrôle dans votre établissement: de la traçabilité à la prévention des risques, formez-vous aux bonnes pratiques d'hygiène.
Description
- Enregistrement ou autorisation ?
- La législation.
- Les dangers : les connaître pour mieux prévenir les risques de contaminations.
- Les toxi-infections alimentaires.
- Les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
- L'auto-contrôle.
- La traçabilité.
- La notification obligatoire.
- La législation.
- Les dangers : les connaître pour mieux prévenir les risques de contaminations.
- Les toxi-infections alimentaires.
- Les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
- L'auto-contrôle.
- La traçabilité.
- La notification obligatoire.
Objectifs de la formation
Les participants seront capables :
- de comprendre les obligations légales en termes d'application des bonnes pratiques d'hygiène, de la traçabilité et d'autocontrôle au sein de son établissement alimentaire;
- de rechercher les connaissances pour appliquer et/ou mettre en place son système d'autocontrôle (basé sur le guide d'autocontrôle sectoriel approuvé par l'AFSCA).
- de comprendre les obligations légales en termes d'application des bonnes pratiques d'hygiène, de la traçabilité et d'autocontrôle au sein de son établissement alimentaire;
- de rechercher les connaissances pour appliquer et/ou mettre en place son système d'autocontrôle (basé sur le guide d'autocontrôle sectoriel approuvé par l'AFSCA).
Public visé
Tout public de l'École d'administration de Hainaut Formation en lien avec la thématique